Produzimos eventos personalizados: coquetéis - brunch - coffee break - jantares e almoços - aulas - consultoria. Fazemos eventos corporativos e particulares. Fale o que deseja e nós atenderemos você com máxima discrição e eficiência.
E-mail: elainegastronomia@hotmail.com

sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011

Salada de grão de bico com bacalhau


500g de grão de bico
500g de bacalhau em lascas
01 cebola roxa
01 ramo de ciboulette (se faltar, pode ser cebolinha cortada bem fininha)
02 pimentas dedo-de-moça
½ dente de alho
Azeite à vontade
Suco de 01 limão siciliano
Sal
Pimenta do reino moída na hora

Deixe de um dia para outro o grão de bico de molho em água na geladeira. Faça o mesmo com o bacalhau, trocando de água sempre que possível.
Refogue o bacalhau com metade da cebola picada e reserve. Cozinhe o grão de bico com uma cebola comum e uma folha de louro até ficar al dente. Escorra e reserve.
Corte em quadradinhos o alho, a pimenta dedo-de-moça e a outra metade da cebola roxa.Em um recipiente, misture o bacalhau, o grão de bico e os demais ingredientes. Sirva bem gelado com salada de alface, rúcula...

Nenhum comentário:

Postar um comentário