Produzimos eventos personalizados: coquetéis - brunch - coffee break - jantares e almoços - aulas - consultoria. Fazemos eventos corporativos e particulares. Fale o que deseja e nós atenderemos você com máxima discrição e eficiência.
E-mail: elainegastronomia@hotmail.com

sexta-feira, 13 de maio de 2011

BOLO SALGADO

Sabe a receita de bolo salgado que postei aqui há um tempo? Pois é, fiquei viciada em fazer e acabei criando uma versão para quem está controlando a alimentação.

01 xícara de azeite

02 xícaras de leite desnatado

03 ovos

01 xícara de farinha de trigo

01 xícara de farinha de trigo integral

1/2 xícara de aveia grossa

01 xícara de queijo minas padrão ralado

01 colher de sopa de fermento em pó

01 dente de alho

sal e pimenta a gosto.

Coloque os ingredientes nessa ordem no liquidificador e bata bem. Se achar que a massa ficou muito grossa, acrescente mais 1/2 xícara de leite.Coloque metade da massa em uma travessa untada com azeite, acrescente o recheio e cubra com o resto.Leve ao forno pré-aquecido e asse.


Para recheio, já fiz dois tipos:

Recheio 01:

01 caixinha de tomate cereja

01 maço de manjericão

Corte os tomates ao meio e coloque em uma vasilha. Lave as folhinhas de manjericão e misture tudo, acrescentando um pouquinho de sal e pimenta.

Recheio 02:

01 abobrinha pequena

1/2 cebola

01 pimenta dedo-de-moça

1/2 pimentão

01 tomate

01 cenoura pequena

Corte os ingredientes em cubinhos e tempere com um pouquinho de sal e pimenta.

quinta-feira, 12 de maio de 2011

MAIS UM MOLHO PARA SUA MASSA!



Apesar de ter comida pronta em casa, resolvi fazer um molho para uma massa a fim de acompanhar um vinho que tinha na geladeira.

01 berinjela cortada em cubinhos

01 cebola cortada em cubinhos

03 dentes de alho fatiados

01 pedaço de bacon (à vontade, depende do gosto da pessoa)

100g de azeitona preta picada

01 lata de tomate pelado em pedaços (É fácil encontrar: Extra, Zona Sul, Hortifruti...)

1/2 maço de majericão

1/2 xícara de molho de tomate

01 pimenta dedo-de-moça sem sementes

Doure o bacon, acrescente a cebola e mexa até esta murchar. Acrescente a pimenta, o alho e deixe dourar levemente. Coloque a berinjela, a azeitona e mexa. Por fim, coloque o tomate pelado e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta.

Na hora de servir com a massa de sua preferência, coloque o manjericão e queijo ralado a gosto.


Ficou muito bom!

domingo, 1 de maio de 2011

UM MOLHO RÁPIDO PARA O ALMOÇO DE DOMINGO...


Antes de mais nada, quero deixar claro que ODEIO pimentão! No entanto, acho que é um mal necessário na cozinha, afinal de contas, o que seria uma pizza de sardinha sem o pimentão verde? E um ratatouille sem os pimentões vermelho e amarelo? Ainda existe um pimentão roxo, que, para mim, é aguado.

Sem mais embromações, a receita é rápida e faz sucesso.

Pegue 03 pimentões vermelhos, leve ao forno e deixe até a pele ficar queimadinha (não é para carbonizar!). Retire do forno, abafe até esfriar e, depois, retire a pele e as sementes. Corte-os em tirinhas e reserve.

Corte meia cebola grande em tirinhas e refogue com um pouco de azeite até murchar. Junte os pimentões, refogue e acrescente 500ml de creme de leite. Deixe ferver em fogo baixo, tempere com sal e pimenta a gosto. Bata com mixer ou no liquidificador e pronto!

Eu usei o molho com uma massa chamada garganelli, embalagem de 500g. Aliás, quantos tipos de massa existem na Itália? Céus! Cada vez que bato perna em lojas de produtos importados ou no supermercado Zona Sul, eu descubro um!

Misturei o molho à massa e levei ao forno para gratinar.

Dica: Coloque lâminas de amêndoas tostadinhas ou castanha de caju na hora de servir. Usei esta última ideia em um menu degustação em um anivesário. Divirtam-se!
CREME DE ABÓBORA THAI

Essa receita é também fácil, só requer ter os ingredientes à mão.

Pegue 1kg de abóbora, coloque em uma assadeira com casca e tudo, tempere com um pouco de azeite, sal e pimenta. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 40 min ou até ficar bem macia. Retire a abóbora com uma colher e reserve.

Em uma panela à parte, refogue meia cebola, cortada em tirinhas, em pouco azeite até murchar. Junte raspas de um limão, um pedaço de gengibre (a gosto) cortado em lâminas, 03 folhas de capim-limão, um pedaço de curry, uma pimenta dedo-de-moça sem sementes 9se quiser mais picante, deixe as sementes) e meio maço de coentro picado. Mexa e acrescente uma garrafinha de 200ml de leite de coco e 400ml (são duas medidas da garrafinha) de água. Deixe ferver até os ingredientes perderem cor (isso mesmo: as raspinhas ficam pálidas, o coentro murcha...).

Retire as folhas de capim-limão e acrescente a abóbora. Passe um mixer até virar um creme. Verifique se será necessário colocar mais água para ficar no ponto desejado. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.