No dia 09, realizamos coffee break em dois momentos no Workshop - UP to date em Cirurgia Endoscópica Nasossinusal, ocorrido no Hospital Pedro Ernesto. Felizmente, deu tudo certo!

Seguem as fotos:

CAMARÕES AO CURRY COM ARROZ SETE GRÃOS COM COENTRO

Hoje fui atacada por uma gripe e, mesmo assim, resolvi colocar em prática uma receita que não saía da minha cabeça. Vamos lá!

Arroz sete grãos com coentro
2 xícaras de arroz sete grãos ( você pode usar o branco mesmo)
2 colheres de sopa de semente de coentro
1 maço de coentro picado
½ cebola roxa picada
1 colher de sopa de cominho
Azeite de boa qualidade
Sal
Pimenta do reino moída na hora

Faça o arroz seguindo as instruções da embalagem. Espere esfriar. Em seguida, junte os demais ingredientes. O azeite, o sal e a pimenta ficam a seu gosto, ok!

Camarão ao curry
500g de camarões médios
½ cebola roxa picada
1 tomate picado
1 pimenta dedo-de-moça picada (ou 2, se gostar)
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de manjericão
Raspas de meio limão
1 garrafa pequena de leite de coco
1 tablete de curry (você encontra em lojas de produtos asiáticos ou supermercado)
Azeite
Sal

Refogue a cebola e o alho até que transparentes. Acrescente o tomate e, em seguida, o leite de coco, o curry e as raspas de limão. Deixe reduzir em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Coloque sal e os camarões. Não deixe ficar muito tempo para que os camarões não fiquem borrachudos. Apague o fogo e coloque o manjericão e a pimenta dedo-de-moça.
Obs.: Caso você não tenha tempo, pode colocar salmão defumado cortado em tiras.

BOLO SALGADO DE SARDINHA

Ontem deu vontade de resgatar um prato que minha mãe fazia para lancharmos na sexta ou no sábado à noite: bolo salgado de sardinha.
Só que resolvi mexer na sua composição, troquei o óleo pelo azeite e coloquei o queijo parmeggiano. O resultado ficou muuuuuuuito bom! Para acompanhar, uma cerveja estupidamente gelada de trigo da St. Gallen. Aproveite que dá para faze hoje e é muito prática!

Junte no liquidificador 4 xícaras de leite, 6 ovos, 1 xícara de azeite de boa qualidade. Lembre-se: coloque sempre o líquido primeiro; depois vêm os ingredientes secos.
Coloque 1 xícara de queijo parmesão comum e outra xícara de parmeggiano, 4 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de sopa rasas de fermento, 1 dente de alho bem pequeno, sal e pimenta moída na hora.
Bata e reserve.

Amasse o conteúdo de 3 latas de sardinha, misture um pouco de pimenta calabresa e orégano e reserve.
Corte em rodelas dois tomates, uma cebola grande e metade de um pimentão.
Agora, em um refratário untado com azeite, coloque metade da massa, a sardinha e boa parte da cebola, do tomate e do pimentão. Deixe algumas para decorar. Coloque a outra metade da massa e decore (pode colocar orégano, enfim, o que você quiser).
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 a 40 minutos. Espete com um palito e se, este estiver limpo, estará pronto.

Você pode substituir a sardinha por salsicha (Ah, minha infância!), presunto, bacon, queijo gruyère, enfim, invente!

Bom apetite!

Mais um dever cumprido

Começamos o ano de 2011 com o pé direito: fizemos mais um evento na Marinha - a passagem de comando do navio NDD Ceará, localizado na Praça Mauá.

Foi um dia de intenso calor, que em nada apagou o empenho da nossa equipe, que trabalhou afinado para fazer um serviço de qualidade.

Esperamos que este ano seja de muito trabalho!

Tortinha de banana integral com doce de leite

Vamos a uma receita que resolvi improvisar para agradar ao meu enteado, que chegou de viagem à Alemanha e estava morreeeendo de saudades da nossa comida.

Fiz um feijão tropeiro e, para sobremesa, segue o passo a passo:

Coloquei em uma tigela uma xícara de chá de farinha de trigo integral, uma xícara de granola batida com duas colheres de linhaça e duas colheres bem cheias de margarina light. Misturei e coloquei a massa na geladeira.
Fiz um doce bem consistente com 10 bananas nanicas ( sem açúcar!) e um pedaço de canela.
Peguei a massa, distribuí em forminhas. Levei para assar em forno a 200 graus por 10 minutos. Retirei , coloquei o doce e uma colher de chá de doce de leite (Havanna!!!) em cada forminha. Cobri com clara batida em neve (duas claras e duas colheres de açúcar).
Levei ao forno e deixei até dourar por completo.

Coloquei na geladeira para resfriar e servi. Ficou muito bom e não enjoou!

Fico devendo a foto, pois não me deram tempo para isso. Terei de fazer novamente para registrar a imagem, mas prometo que serei mais rápida do que a gula dos comensais daqui de casa, ok!

Salada de grão de bico com bacalhau

500g de grão de bico
500g de bacalhau em lascas
01 cebola roxa
01 ramo de ciboulette (se faltar, pode ser cebolinha cortada bem fininha)
02 pimentas dedo-de-moça
½ dente de alho
Azeite à vontade
Suco de 01 limão siciliano
Sal
Pimenta do reino moída na hora

Deixe de um dia para outro o grão de bico de molho em água na geladeira. Faça o mesmo com o bacalhau, trocando de água sempre que possível.
Refogue o bacalhau com metade da cebola picada e reserve. Cozinhe o grão de bico com uma cebola comum e uma folha de louro até ficar al dente. Escorra e reserve.
Corte em quadradinhos o alho, a pimenta dedo-de-moça e a outra metade da cebola roxa.Em um recipiente, misture o bacalhau, o grão de bico e os demais ingredientes. Sirva bem gelado com salada de alface, rúcula...

TODO DIA É DIA DE RABANADA!

Estava eu nessa tarde quente e resolvi aprontar na cozinha.

Peguei 10 fatias de pão para rabanada que guardei no freezer no Natal e mergulhei numa mistura de 2 xícaras de chá de leite e 2 colheres de sopa de doce de leite Havanna. Se você achar pouco, enfie o pé na jaca e coloque mais!

Passei em 2 ovos batidos e fritei. Passei no açúcar com canela e pronto!

Fiz um café que conheci ano passado em Fortaleza e comprei agora em Natal, o Santa Clara. Ma-ra-vi-lho-so!

Para mim, não há dia certo para comer alguns pratos. Se der vontade, por que não?

FELIZ 2011!!!!

PERÍODO AGITADÍSSIMO!!

Nossa! Que mês! Trabalhamos com força total desde o fim de novembro! Quando achávamos que iríamos dar uma pausa para descansar, eis que o telefone toca e vem mais trabalho! Bom para nós, que não fugimos à luta!

No dia 02/12, estreamos com muita ansiedade nossa primeira hamonização de vinhos, no restaurante I Piatti, em Botafogo.Apesar do friozinho na barriga, a presença de um público muito simpático e generoso fez com que nos sentíssemos seguras e tivéssemos uma grande noite, com a presença também carinhosa de amigos e familiares.

No dia 04/12, fizemos um jantar de formatura dos alunos de 9o. ano de uma escola da Gávea, com o tema massas. Servimos quatro tipos de massas (penne, spachetti, riso e fusili) e de molhos (pomodoro, bechamel com ervas, bolognesa e triplo burro) para que os convidados fizessem as combinações que desejassem. Achamos por bem decorar as mesinhas as latinhas de tomati pelati com vasinhos de flores. De sobremesa, servimos bolos com negresco e formigueiros com cobertura de chocolate.

Fizemos ainda um chá da tarde agradabilíssimo, encerrando as atividades de eventos este ano com quiches, doce de abóbora com coco, biscoitos amenteigados, chocolate Cacau show, sucos e canapés variados, entre outros.

UM POUCO DA ELAINE ANTUNES GASTRONOMIA